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Concept
[コンセプト]
泰国屋台チャオは「タイ中華」
新しいジャンルのタイ料理店。
タイ中華って何?
ガパオライスやグリーンカレーは知っていても「タイ中華」と聞いてピンとこないかもしれません。
でもね、「カオマンガイ」(蒸し鶏のせごはん)に
「パップンファイデーン」(空心菜炒め)、
「プーパッポンカリー」(蟹のふわたまカレー炒め)、
「ムーパロ」(角煮)などなど。。。
これ、みーんなタイ中華!
タイ人が華僑の食文化を取り入れて
進化させたタイ料理のことです。
チャオでは、「辛いだけ」「パクチー山盛り」
ではなくて
現地のタイ人が日常的に食べている
本当においしいタイ料理。
子供も大人もみんなが一緒に楽しめる
「タイ中華」を揃えています。
店内は、バンコクの
ゲストハウス(安宿)をイメージ!
食堂の奥にある階段を上がると宿になってて
生活感たっぷりな宿がバンコクにはあります。
そういう宿ってなぜか安心感あって居心地いいんですよね(笑)
泰国屋台チャオは
家族経営のタイ料理店
泰国屋台チャオは、
魂のタイ料理人チャオと
老舗鶏肉店の3代目チコが切盛りする
家族経営のタイ料理店です。
私たちだからできることを最大限に考え、
ご来店いただいたお客様みんなにタイ料理って楽しい!と
感じてもらえる努力をします。
泰国屋台チャオ 店主チャオ
1971年タイ王国ブリーラム県(イサーン地方)生まれ。
19歳で高校を卒業し、
厳しい修行時代も少しずつ調理を任せてもらえるようになるのが楽
2006年、スワンナプーム国際空港の開業に伴い当時勤務していたノボテルバンコクサイアムスクエア(
立ち上げに抜擢され、中華系タイ人の総料理長と共に中華・
ホテルの開業前、現タイ国王(当時は王太子)
王太子が突然「ガイチェーラオ(よだれ鶏)」
皆が驚き緊張する中、チャオが料理を提供すると、
2010年、来日。東京・千葉・埼玉・
どこの店でも味と働きっぷりに評判が良く、
最後の勤務先「タイ王国食堂ソイナナ勝どき店」では、
2022年10月、念願の独立、泰国屋台チャオを神田に開業。
「タイ中華」という新しいジャンルのタイ料理を提唱し子供から大人までみんなが楽しめるタイ料理屋を目指している。
しかしながら本人は、かなりの激辛党。
🇯🇵日本語レベル
挨拶程度(英語かタイ語で話しかけて下さい)
🇹🇭好きなタイ料理
・ガパオライス(理由:作るのが簡単だから)
・ชอบอาหารอะไรก็ได้ที่เผ็ดๆ
アライコダーイアハンペッペ(激辛料理は何でも好き)
🇹🇭好きな言葉
ต้องสู้ ถึงจะชนะ
トンスートゥンジャチャナ(成功するまで頑張る)
🇹🇭ひとこと
ชอบรสชาดไหนก็บอกได้นะครับ
食べたい料理があったら教えてね、タイ料理なら何でも作ってあげるよ!
CHICO
1981年 千葉県・外房の老舗鶏肉専門店「高田屋鶏肉店」
20代の頃にバックパッカーでタイ各地を旅し、
「タイに関わる仕事をしたい!」とタイへ留学。
タイ料理店の運営会社で代表と二人三脚で店舗を拡大しながら飲食
2020年に夫婦で独立を決意するが新型コロナが蔓延。
これまでの知識や経験だけでは、
高級食パンの製造・販売会社で物販を学び、
さらに経営者としての基礎知識を得るために会計事務所へ転職。
現在も会計事務所勤務と店の運営サポート、
🇹🇭タイ語レベル
日常会話程度
🇹🇭好きなタイ料理
ผัดหอยลาย
パッホイライ(アサリのバジル炒め)
🇹🇭好きなタイ語
ไม่เป็นไ
マイペンライ♪(訳:なんとかなるさ)
ひとこと
水木金土祝の夜に出勤します♪
チャオにいらしてくれた方、全員とお話しするのが目標!
パクチー(ผักชี)
2018年東京生まれ
タイ人パパと日本人ママを持つ甘えん坊のゲーマー男児。
「辛い料理が食べられる=大人」と思い込み、
お客様と話すのが大好きな接客リーダー。
🇹🇭タイ語レベル
・数字と単語
🇹🇭好きなタイ料理
・ไก่ทอด
(ガイトード/唐揚げ)
🇹🇭好きなタイ語
・อร่อย
(アロイ/美味しい)
ひとこと
また来てね~
ランチスタッフ・ゴプさん
1978年
チェンマイ県(タイ北部)生まれ 大学卒業後、バンコクの日系企業で働き
日本人男性との結婚を機会に26歳で来日。
日後は専業主婦として語学に子育てに奮闘の日々を過ごす。
2022年8月
子育てが落ち着いたのをきっかけに友人の紹介で ソイナナ勝どき店へお試し就職。
チャオさんのキッチンヘルパーとなり意気投合。
2022年10月
チャオさんの独立を機にソイナナを退職し 泰国屋台チャオの開業と同時に昼の要スタッフとなる。
現在では、チャオさんより手際良く仕事をこなす 頼れる存在として日々成長中!
🇯🇵日本語レベル
日常会話 (優しい日本語でお願いします)
🇹🇭好きなタイ料理
ข้าวขาหมู カオカームー
(豚足の甘辛煮込みごはん)
🇹🇭好きな言葉
วันนี้ทำดี พรุ่งนี้ก็ต้องดี ワンニータムディープルンニーコディー
(今日善い事をしたら明日が良い日になる)
🇹🇭ひとこと
ขอบคุณสำหรับลูกค้าที่น่ารักและใจดีทุกคน
いつも皆さんが私に優しくて 笑顔をもらえて嬉しいです!
ペアちゃん
\🇹🇭新!夜のホールスタッフのご紹介!/
2000年バンコク生まれ
ボーイッシュな見た目だけど恥ずかしがり屋な
性格がギャップ萌えなペアちゃん。
なんとミッチー(及川光博さん)に憧れて
日本語の勉強をするため来日したそうな!
それでは恒例の一問一答スタート!!!
🇹🇭チャオで働くきっかけ
同じ日本語学校に通う友達の紹介です。
🇯🇵日本語レベル
日常会話・読み書きOK
7月に日本語試験に向けて勉強中です!
🇹🇭好きなタイ料理
ガパオライス
(กะเพรา/鶏ひき肉のガパオ炒めごはん)
🇹🇭好きな言葉
クワムスック
(ความสุข/幸せ)
🇹🇭お客様へひとこと
みなさんをサイアムスマイルでお迎えします。
タイ料理のこと何でも聞いてください!
以上
まだまだ不慣れなペアちゃんですが
彼女の成長をあたたかく見守ってね♡
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