Staff -泰国屋台チャオスタッフ紹介-

泰国屋台チャオ店主チャオ

1971年タイ王国ブリーラム県（イサーン地方）生まれ。

19歳で高校を卒業し、通信会社へ就職するも性に合わず20歳で料理の道へ

厳しい修行時代も少しずつ調理を任せてもらえるようになるのが楽しくて、それから現在まで料理一筋。

2006年、スワンナプーム国際空港の開業に伴い当時勤務していたノボテルバンコクサイアムスクエア(Novotel Bangkok on Siam Square)からノボテルバンコクスワナプーンエアポート（Novotel Bangkok Suvarnabhumi Airport Hotel）の

立ち上げに抜擢され、中華系タイ人の総料理長と共に中華・タイ料理部門を任される。

ホテルの開業前、現タイ国王（当時は王太子）がホテルを視察に訪れた際に

王太子が突然「ガイチェーラオ（よだれ鶏）」が食べたいと言い出した。

皆が驚き緊張する中、チャオが料理を提供すると、その味をとても気に入った王太子は、２皿もたいらげた。

2010年、来日。東京・千葉・埼玉・神奈川のタイ料理店やホテルのキッチンで腕を振るう。

どこの店でも味と働きっぷりに評判が良く、愛想も良かったため売り上げに貢献。

最後の勤務先「タイ王国食堂ソイナナ勝どき店」では、店舗開業から７年勤務し食べログ3.5を獲得。

2022年10月、念願の独立、泰国屋台チャオを神田に開業。

「タイ中華」という新しいジャンルのタイ料理を提唱し子供から大人までみんなが楽しめるタイ料理屋を目指している。

しかしながら本人は、かなりの激辛党。

挨拶程度（英語かタイ語で話しかけて下さい）

・ガパオライス（理由：作るのが簡単だから）

・ชอบอาหารอะไรก็ได้ที่เผ็ดๆ
アライコダーイアハンペッペ（激辛料理は何でも好き）

ต้องสู้ ถึงจะชนะ
トンスートゥンジャチャナ（成功するまで頑張る）

ชอบรสชาดไหนก็บอกได้นะครับ
食べたい料理があったら教えてね、タイ料理なら何でも作ってあげるよ！